葡萄酒一直以來都是品味的象徵， 很多走在時尚前沿的人都比較青睞葡萄酒， 很多的人對於葡萄酒非常的感興趣， 想要自己去嘗試著做一些葡萄酒， 家庭自製葡萄酒的做法是什麼呢?現在很多的人都想要知道， 品嘗著自己親手做的葡萄酒那種感覺是多麼的美妙啊， 接下來就看看家庭自製葡萄酒的做法吧。
葡萄酒是用葡萄發酵而成的， 葡萄富含豐富的維生素， 對於人們的身體健康是非常的有好處的， 家庭自製葡萄酒可以採用乾淨衛生的葡萄， 讓我們喝起來更加的放心， 更加適合我們自己的口味。
1.破碎。 將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後， 除去果梗及青粒、黴粒、破粒等， 放入經過消毒容器(小缸)裡， 用手擠碎或搗碎， 注意一定要消毒。
2.發酵。 發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳， 紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的， 酵母在葡萄破碎時已接入汁中， 因為葡萄皮上的白霜存在有酵母， 所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
3.壓榨。 壓榨的方法是用潔淨的布袋或紗布， 進行擠壓或扭壓， 紅葡萄酒液即流出來， 稱為元酒。
4.加雞蛋清澄清。 30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。 方法是將雞蛋清打成泡沫狀， 用少量酒充分攪拌混合， 然後加入酒中， 再充分攪拌和靜置， 至酒液清透明，
5.葡萄酒的加糖。 大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的， 因此， 需將葡萄酒進行加糖調配， 加糖量約12~14%， 溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
以上就是家庭自製葡萄酒的做法的介紹了， 大家可以根據自己的喜好去增加或者減少配料， 所以上面介紹的方法對於的大家來說是非常的有幫助的， 美味的葡萄酒出自自己的手， 那是多麼自豪的事情啊， 趕快讓家人來品嘗自己的美味吧。
