啤酒仔薑鴨的做法

對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習啤酒仔薑鴨的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！

1.鴨肉宰成小塊， 入鍋焯水去腥後備用。 菜籽油燒到7成熟時放入鴨肉爆炒。

2.仔薑、小紅椒切滾刀。

3.鴨肉炒到爆油時加入老抽， 主要目的是上色， 不能加醬油， 醬油出鍋後無法保持菜品的油亮。

4.老抽拌勻後加入仔薑、小紅椒翻炒。

5.啤酒兩瓶， 500ml那種， 剛好沒過鴨肉。

6.加入啤酒後再放入鹽， 由於這道菜需要亮油， 所以鹽不能多放。

7.蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火。 等燒到啤酒基本要幹時， 揭開鍋蓋並不時翻炒。 這時候可以嘗嘗鹽味， 如果淡了可以適量加入。 由於鴨肉腥味較重， 所以建議燒鴨肉時， 鹽味應比日常吃菜時的口味稍重一點點， 這樣鴨肉嚼著更香。

8.炒到啤酒完全燒幹並出油時關火、冷卻。 灑上些許味精， 也可以不加。

9.起鍋、裝盤後， 灑上蔥段， 搞定收工。

吃得好， 身體才能好， 為了營養健康， 那麼我們還是儘量少去飯館吃飯， 在家裡做的更營養健康， 趕快動手去做今天的啤酒仔薑鴨。