沿海的漁民有一句俗語, 西風起, 蟹腳肥。 其實真正的西風很少, 只是說著順口而已。 西風指的是西北風, 西北風起了, 就意味著天氣開始寒冷了, 海水開始轉涼了, 很多的魚、蝦、蟹都開始肥了起來。 八月十五前後是吃螃蟹的最好時節, 蟹肥膏黃, 連蟹的腳趾尖都肉嘟嘟的。
螃蟹的種類很多, 最出名的是梭子蟹, 梭子蟹顧名思義, 這種螃蟹很像過去織布用的梭子。 梭子蟹的肉質細嫩, 外殼不太硬, 煮熟了剝的時候省事, 梭子蟹的吃法很多, 口感最好的是清蒸梭子蟹。
新鮮的螃蟹買回來, 不需要繁複的烹煮,
清蒸梭子蟹的做法步驟
1. 生薑切末。
2. 加香醋糖調成蘸料。
3. 把海蟹刷洗乾淨。
4. 蒸鍋水燒開以後, 把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
清蒸梭子蟹做法小貼士
1.過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士忌食。
2.肝炎患者、孕婦不宜食。
3.心血管病人忌食。
清蒸出來的梭子蟹確實好吃,