6種早餐助你提神醒腦

早餐別只吃麵包早餐一定要搭配品質好的蛋白質類食物， 例如牛奶、蛋類、乳酪、肉類等， 澱粉和蛋白質的攝取比例最好是1∶1。 舉例說明就是早餐以兩片麵包為主食， 夾上火腿、乳酪、1～2顆蛋、幾片黃瓜或番茄， 配上1杯牛奶或果汁， 就是能提供一天精力的“元氣早餐”。

食用精製白米飯會比霜淇淋讓血糖值上升的速度還要快， 生田哲博士表示， 高度精製的澱粉沒有纖維等雜質保護， 被腸酵素分解的速度極快。 吃進高升糖指數食品後血糖值會急速升高時， 人體將釋放大量的胰島素， 讓血糖值急速下降， 而低血糖會讓人產生疲倦感。

午餐不超兩碗飯中餐以不讓血糖飆高為原則， 澱粉類的食物不要吃太多， 一般不要吃到兩碗飯或兩團面。

1、豆類

鐵質是產生人體能量的主要介質， 它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。 因此， 如果人體內缺乏鐵質， 就會導致貧血， 使人感到頭暈， 乏力。 雖然豬肝和瘦肉是鐵質的最佳來源， 但經常吃一些赤豆、黑豆或黃豆， 也能起到補充鐵質的作用， 並能有效地改善疲憊、無力的狀況。

2、菠菜

菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質--鎂。 女性每日攝入的鎂如果少於280毫克， 人就會感到疲乏。 鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

3、香蕉

香蕉被稱為“高能量的食品”，

含有極易為人體吸收的碳水化合物， 同時還富含鉀。 鉀在人體內能夠幫助維持肌肉和神經的正常功能， 但它不能在體內儲存很多時間， 人在劇烈運動後， 體內的鉀會降得很低。 研究表明， 鉀過低會導致肌肉疼痛， 心律不齊、反應遲緩等， 而吃幾根香蕉則可補充鉀的不足。

4、草莓

草莓含有豐富的維生素C， 而維生素C有助於人體吸收鐵質， 使細胞獲得滋養， 因此多吃草莓能使人精力充沛。

5、麥片

有人發現， 早餐中纖維含量高的話， 就不會有饑腸轆轆的感覺。 營養學家為此解釋說， 纖維能使消化的速度放慢， 持續不斷地向血管供應碳水化合物， 使人體源源不斷地獲得能量。 燕麥片是一種富含纖維的食物， 能量釋放緩慢而又均衡，

可使人體血糖水準一直維持在較高水準， 因而不會很快感到饑餓且精神飽滿。

6、脫脂優酪乳

許多婦女在經期前後會感到乏力嗜睡。 一項研究表明， 多吃含鈣豐富的食品， 如脫脂優酪乳等， 可以明顯改善這種狀況。 如果每天吃3小杯脫脂優酪乳或兩大杯牛奶， 就可使腹痛、疲乏， 心情煩躁等症狀有所減輕， 因為鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。