一般在想要減肥的時候有不少人在考慮是吃米飯還是吃麵條， 一般來說吃米飯要更好一些。 首先要知道減肥也是需要攻入營養的， 不能夠一味的節食， 這反而會對身體產生很嚴重的影響。 首先大米還有麵食， 這兩者相比的話大米之中的營養元素要比麵食中多一些， 比如說像是鉀、鎂等等營養元素。 雖然減肥需要控制飲食， 但是實際上有些營養還是必須的。
常吃米飯的人可能比愛吃麵食的人更苗條。 最近一項研究顯示， 每天都吃大米和糙米的人， 鉀、鎂等營養元素攝入非常充足。 以大米為主食的人，
一般認為， 糙米含有更多纖維素、微量元素和植物營養素， 因為糙米保留了完整的胚芽和麩質， 營養成分也更為全面。 大米是去掉胚芽和麩質的糙米， 即便如此， 大米的B族維生素含量依然很豐富。 米飯中不含脂肪、膽固醇和糖（此處指添加糖）。 因此吃米飯的最大好處在於減肥效果好。 在一項研究中， 試驗參與者被分為兩組， 一組吃糙米和大米， 另一組吃混合穀物， 結果前者減重更多。 可見， 相對於麵食， 糙米和大米更為健康。
大米之中的維生素含量較高， 並且米飯裡面是不含脂肪還有膽固醇和糖的， 而麵食就不一樣， 裡面含有的糖類、脂肪就多一些， 所以靠吃麵食來減肥的人效果是哺乳吃米飯減肥的人的。
