醬燒茄子是一道常見的家常菜， 很多人都喜歡吃醬燒茄子， 製作好的醬燒茄子味道非常的美味， 而且營養價值非常的高， 那麼大家知道醬燒茄子的做法嗎?醬燒茄子怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬燒茄子的家常做法吧。
醬燒茄子怎麼做比較好吃呢?想要吧醬燒茄子做的好吃， 方法比較關鍵， 下面大家就一起來看看醬燒茄子的做法吧。
做法一
材料
茄子250克， 碎肉50克， 蒜2瓣， 蔥1顆， 豆豉醬1調羹， 醬油少量。
做法
1、將茄子洗淨切滾刀塊， 放清水內泡5分鐘， 撈起瀝水。
2、鍋燒熱放油下蒜頭和碎肉炒兩下，
做法二
材料
土豆， 茄子， 蔥， 辣椒， 薑， 蒜適量， 油少許， 肉醬適量， 醬油適量， 雞精適量， 花椒粉適量， 鹽適量， 糖適量。
做法
1.土豆、茄子切塊， 蔥、辣椒切段， 薑， 蒜適量。
2.鍋中放少許油， 先放土豆， 多炒一會兒再放茄子。
3.加入肉醬， 醬油， 雞精， 花椒粉， 鹽， 糖各適量。
4.放少許開水燜一會兒。
5.收湯， 放香菜出鍋即可。
做法三
材料
食用油500克(實耗75克)、甜麵醬1大匙、醬油3小匙、精鹽0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香蔥2棵、生薑1小塊、大蒜10瓣、澱粉適量。
做法
1.將茄子削去皮， 切成2 釐米見方的塊， 表面切十字花刀， 蔥、薑、蒜切片待用。
2.將油下鍋燒熱後， 下入茄子炸成金黃色撈出。
3.鍋中留底油， 把蔥、薑、蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒， 待出香味時放入適量清水。
4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開， 改小火， 待茄子燒透， 勾入水澱粉燒開即成。
注意
鹹鮮微甜， 醬香濃郁。 炸茄子時為了防止茄子吸太多油， 要把油溫燒至九成熱。
做法四
材料
綠茄子一個， 綠尖椒一根， 鹽， 蒜片， 豆瓣醬， 甜麵醬， 糖。
做法
1.茄子洗淨撕成塊放大碗中， 少加點鹽揉勻， 靜置一會兒後瀝幹水分。
2.尖椒洗淨切片， 蒜切成片備用。
3.鍋注油燒熱， 下入茄子塊炒軟後盛出。
4.鍋內留底油， 放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味。
5.放入炒軟的茄子翻炒均勻。
6.最後放入尖椒和蒜片炒勻出鍋。
做法五
材料
茄子2條， 白芝麻粒少許， 竹簽適量， 沙拉油1大匙， 酒30公克， 紅味噌80公克， 細砂糖30公克。
做法
1.茄子洗淨， 將萼部切掉， 再切成2∼5公分長段， 馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻， 再用濾網過篩兩次， 讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋， 燒熱後， 放入茄子， 兩面煎至上色並變軟， 取出後， 將三個用竹簽串成一串， 上面塗上作法2的味噌醬， 再撒上少許白芝麻， 依序將所有茄子完成即可。
結語：
