燜雞是很多人喜愛吃的一種食物， 製作好的燜雞， 肉質軟嫩， 味道鮮美， 湯汁濃郁， 那麼大家知道燜雞的做法嗎?燜雞怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燜雞的做法大全吧。
燜雞怎麼做比較好吃呢?下面介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
做法一
材料
淨雞100克， 京蔥80克， 薑20克， 白糖20克， 醬油、黃酒各15克， 精鹽3克， 味精1克， 高湯750克， 濕澱粉10克， 芝麻油15克， 豬油1000克。
做法
1、將淨雞剁成塊。 蔥切段。 薑切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出， 炒鍋內留油20克， 下入白糖炒呈棗紅色，
3、下入炸好的雞塊燒開， 撇淨浮沫， 加醬油、精鹽， 用小火燜至酥爛， 加味精， 收濃湯汁， 勾芡， 淋芝麻油， 裝盤即成。
小訣竅特點
肉質酥爛， 香濃味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候， 火不能太大， 以免焦苦。
做法二
材料
雞腿適量， 醬油適量， 鹽適量， 糖適量， 生粉適量， 柳丁1個， 水適量， 味精適量， 食用油。
做法
1.小雞腿切塊， 用醬油、鹽、糖、生粉醃制半小時。
2.然後把柳丁切碎， 擠出汁， 留著部分的果肉。
3.把小雞腿塊煮到8成熟， 然後把柳丁汁倒入， 小火燜5分鐘。
做法三
材料
雞半隻、芒果1個約150克、節梨醬(瓶裝)150克、薑片20克， 鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。
做法
雞洗淨斬件， 以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用;芒果去皮起肉切片備用;爆香薑片， 下雞件翻炒，
做法四
材料
雞肉600g、香菇400g、薑15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽。
做法
1、雞肉治淨宰成小塊。 薑蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。 香菇去蒂洗淨。
3、炒鍋放少許油， 小火， 下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色後， 倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許， 炒勻後再放薑蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊， 轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘， 放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠， 少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒， 直至湯汁十分濃稠即可。
做法五
材料
雞一隻， 栗子500克， 蔥， 薑， 鹽， 生抽， 料酒。
做法
1.栗子剝好皮備用。
2.雞洗淨斬塊。 放進大碗內， 用鹽、生抽、生粉、薑絲、料酒拌勻， 醃制20分鐘。
3.熱鍋內放油，
4.用中火煎雞塊， 兩面都煎至金黃。
5.放入栗子， 放一碗清水。
6.大火煮開後， 轉小火燜20分鐘， 加鹽或生抽， 撒上蔥花即可出鍋。
結語：燜雞的做法大全全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的燜雞了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話不妨動手試試哦。
