蘿蔔燉羊肉湯的主要原料就是蘿蔔和羊肉， 所以吃起來會特別的鮮嫩爽口， 而且蘿蔔燉羊肉湯的做法也是極其簡單的， 所以特別受人們的青睞。 想知道清燉羊肉湯的做法以及羊肉湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
蘿蔔和羊肉都是營養價值極高的食物， 冬天多吃些對身體也是有很大好處的， 下面就教你們如何做蘿蔔燉羊肉湯。
方法一
主料
羊腩肉750克， 白蘿蔔一顆， 香菜， 鹽， 雞精， 料酒， 蔥， 薑， 胡椒粉。
做法
1、首先就是要將買來的新鮮羊腩肉用水先洗淨， 把它切成粗一點的絲， 白蘿蔔洗淨切成絲。
2、坐鍋點火倒入底油， 放入薑片煸炒出香味後倒入開水， 加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟， 再放入白蘿蔔。
4、最後再把它轉小火慢慢煮， 煮至蘿蔔都斷生了之後， 撒上一點的蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士
1、羊腩肉， 即羊的腹部下邊的部位， 燉食最佳。
2、蘿蔔有寬中下氣， 解毒消滯清熱化痰的功用。
方法二
材料
羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻，
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
方法三
材料
羊肉適量， 蘿蔔， 粉條， 蔥， 香菜， 鹽， 料酒， 醬油， 雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好， 蘿蔔切條， 半釐米寬左右， 羊肉切絲， 蔥切小段， 香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水， 蓋鍋。
5.水開後撇去浮在上面的肉末， 加粉條小火煮， 放鹽。
6.待水再開時放入切好的蘿蔔， 嘗咸淡然後調味。
7.不能蓋鍋蓋， 要一直小火慢慢煮， 直到粉條無生芯， 蘿蔔軟下來之後加香菜關火前加雞精就可以了。
方法四
材料
羊肉500克， 白蘿蔔1個， 桂皮， 八角， 草果， 大蔥， 薑， 山楂， 白酒，
做法
1、先將羊肉洗淨切小塊， 放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出， 用流水沖洗乾淨， 瀝幹水備用。
2、蘿蔔去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱， 放入桂皮、八角、草果、大蔥、薑炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋， 加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿蔔， 蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘， 放少許鹽、雞精調味， 撒香蔥即可。
方法五
材料
羊肉或者羊排骨都行， 白蘿蔔， 白酒， 薑， 香菜， 鹽。
做法
1、把羊肉洗淨切成小塊， 大小自己隨性隨意。
2、白蘿蔔去皮也切成自己喜歡的大小塊， 我切成片， 因為買的是小羊排， 燉的時間不用太久。
3、姜切成片。 喜歡姜的童鞋也可以直接放個薑頭， 不過放之前要用刀把它拍扁。
4、首先鍋裡倒點油， 必須大火， 放薑稍微炒一下， 然後把羊肉倒入鍋裡翻炒， 肉變色後倒入一點點白酒， 也就差不多1湯匙-2湯匙那麼多， 繼續翻炒。 等白酒炒幹後， 再繼續倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒幹了為止。
5、把切好的白蘿蔔放到炒鍋裡一起翻炒幾下即可。 倒水咯。
6、大火燒開後10分鐘左右改成小火開燉。
7、燉的時候就可以洗點香菜了， 數量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要燉太久的， 一般40分鐘到1個小時就夠了， 中間可以自己試一試硬度。
9、湯好了， 肉爛了之後先試試鹹度， 按照自己喜歡的口味。
結語：蘿蔔燉羊肉湯的做法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃蘿蔔燉羊肉湯的人來說， 都是極好的。 看了上面說的清燉羊肉湯的做法以及羊肉湯的做法大全，
