導語：小黃魚的營養價值。 小黃魚色金黃， 體長而扁側， 一般約16~25cm， 呈柳葉形， 嘴尖， 頭內有耳石， 背部灰褐色， 腹兩側為黃色， 鱗片中等大小， 背鰭較長， 中間有起伏， 尾鰭雙截形。 小黃魚肉嫩且多， 肉呈蒜瓣狀， 刺少， 味鮮美。 一般整條蒸、煮、燒或炸。 下面四季養生網小編向大家介紹， 小黃魚的營養價值。
小黃魚的營養價值：
1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果
2、黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基，
香酥小黃魚
材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克
調味料：食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
做法：1、將小黃魚去除內臟和鰓， 洗淨;蔥白洗淨切段， 蔥葉切絲;薑洗淨， 部分切末
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃制兩小時
3、撿去花椒、蔥段、薑片， 在盆中撒入幹麵粉， 將魚身裹勻
4、往鍋內倒油， 燒熱， 調中火， 逐條下入小黃魚， 炸至金黃色即可撈出
5、調大火， 將油燒熱， 把油再次倒入， 複炸一遍， 使外皮焦脆即可撈出
6、將小黃魚裝盤， 撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆醃小黃魚
原料：小黃魚六條薑蔥紅椒
做法：1、將小黃魚洗淨，
2、將醃好的小黃魚排放在盤中， 放黃酒,撒上蔥薑， 紅椒圈。
3、等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟， 淋上香油即可
