南瓜是大家經常吃的一種瓜。 特別是在農村的很多地方都有種植南瓜的習慣， 春天一棵秧苗栽下去， 用不了幾天， 南瓜的秧蔓就會爬滿整個庭院， 大大小小的南瓜很是喜人。 南瓜從形狀上看有圓形的， 圓圓的、紅紅的像一個漂亮的坐墩。 有長形的， 那種長形是頭粗、尾少細的那種。
南瓜的做法很多， 在農村常吃的方法也有幾種， 最簡單的就是蒸這吃， 把南瓜洗乾淨， 切成大塊， 像蒸饅頭一樣放在大鍋裡蒸， 蒸熟以後可以直接吃， 也可以加上白糖作為調料， 今天介紹一種好吃的南瓜做法。
1、糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、麵粉各500克， 精鹽白糖醋、澱粉、植物油各適量。
【做法】：將南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊， 籠蒸熟後， 取出， 控水， 加麵粉、白糖、食鹽， 揉成麵團狀;鍋內放油， 燒至七成熱， 把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出;鍋內放入底油， 倒入清水100毫升， 加白糖和少許精鹽勾芡， 淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。
2、紫菜南瓜湯
【用料】：老南瓜100克， 紫菜20克， 蝦皮20克， 雞蛋1枚， 醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。
【做法】：先將紫菜水泡， 洗淨， 雞蛋打入碗內攪勻， 蝦皮用黃酒浸泡， 南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊;再將鍋放火上， 倒人豬油， 燒熱後， 放人醬油熗鍋， 加適量的清水， 投入蝦皮、南瓜塊， 煮約30分鐘， 再把紫菜投入， 10分鐘後， 將攪好的蛋液倒入鍋中， 加入作料調勻即成。
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 臺灣話稱為金瓜， 南瓜的老家是北美洲。 嫩果味甘適口， 是夏秋季節的瓜菜之一。 老瓜可以做湯、做丸子吃， 所以有很多地方又稱為飯瓜。 在西部國家南瓜常用來做成南瓜派， 即南瓜甜餅。 南瓜瓜子可以做零食。
