教你紅燒鴿子的做法

提起鴿子， 相信大家都不陌生， 它是一種可以在天上飛的鳥類， 鴿子的營養價值極高， 具有健腦補腎， 降低血壓， 美容養顏， 延年益壽， 提高記憶力等功效， 既是美味佳餚， 又是滋補的聖品， 深受廣大人民的喜愛， 鴿肉中含有的蛋白質遠遠高出雞鴨魚等肉類的營養， 特別是乳鴿。

古代有“一鴿勝九雞”的說法， 可想而知， 鴿子的營養價值有多高了， 乳鴿更勝一籌， 乳鴿的骨肉含有軟骨索， 常食能改善血液迴圈， 對身體虛弱的人有意想不到的效果。 下面就讓我們學習一下紅燒乳鴿的做法。

乳鴿又名雛鴿、鵓鴿。

雛鴿是指孵出不久的小鴿子， 即未換毛又未會飛翔者， 肉厚而嫩， 滋養作用較強， 鴿肉滋味鮮美， 肉質細嫩， 富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。 一般人都可食用。 鴿肉的蛋白質含量高， 鴿肉消化率也高， 而脂肪含量較低， 在獸禽動物肉食中最宜人類食用。

準備好乳鴿、黃豆芽、薑、蒜， 乳鴿收拾好， 洗淨、剁小塊;豆芽洗淨、瀝幹水分。 青紅椒、洋蔥、薑蒜分別切好備用。 鍋中油燒熱， 爆香薑片， 下乳鴿煸炒。

加入蒜瓣、洋蔥， 翻炒， 加入料酒， 炒勻， 沿鍋邊加入適量冷水， 大火煮開， 小火慢燉30分鐘。

湯汁漸少， 加入黃豆芽， 加入青、紅椒， 炒至斷生;撒入胡椒， 調好味， 即可裝盤。

香噴噴的紅燒乳鴿， 又有豆芽如鳥巢般墊底， 像不像百鳥歸巢呢?嘗嘗， 好吃呢!

怎麼樣， 是不是你已經經不住紅燒乳鴿的誘惑， 口水都已經來光顧了呢， 以上就是紅燒乳鴿的具體做法， 相信你已經學會了， 紅燒乳鴿是餐桌上最受歡迎的一道菜， 不僅味道鮮美， 更能滋補身體， 是你款待賓客必選的美味菜系。