細數蔬菜適宜存放溫度

綠葉菜很容易打蔫， 要讓它保持新鮮， 放冰箱的確是一種辦法， 但是冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間， 外面再套個保鮮袋， 或者放進保鮮盒儲藏， 才能達到保鮮效果。 記得儲藏前最好不要清洗， 放置時間不宜太長， 否則菜很容易捂爛。 像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣， 室溫下保存就可以了， 不需要放冰箱。 需要注意的是， 番茄不適合放入冰箱貯藏。 因為番茄經低溫冷凍後， 肉質就會呈水泡狀， 鮮味會消失， 不容易煮熟， 嚴重的還會酸敗腐爛。

不適合放入冰箱儲藏的水果。 還有不少水果也不適合放冰箱儲藏，

尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。 所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果， 漿果類水果在低溫條件下， 香味會減退， 表皮也會變質。 比如說， 我們都知道香蕉放在12℃以下容易發黑腐爛， 還有鮮荔枝在0℃的環境中放置一天， 果皮會變黑、果肉會變味。 像柳丁、檸檬、桔子等柑橘類的水果， 在低溫情況下， 表皮的油脂很容易滲進果肉， 果肉就容易發苦， 所以也不適宜放冰箱， 柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。 像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果， 最好即買即食， 放入冰箱不僅會影響口味， 也容易黴變。 蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱， 延長保質期。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

番茄番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使