方法步驟：
01 栗子雖為堅果， 營養卻與薯類相似。 板栗屬堅果類， 澱粉含量高， 但沒有其他堅果那樣富含油脂。 幹板栗的碳水化合物達到77%， 與糧谷類中的米、面、豆差不多， 即便是鮮板栗也有40%之多， 接近紅薯的兩倍。 鮮板栗含有植物蛋白質， 少量脂肪和豐富的碳水化合物， 含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 每百克板栗含鉀高達442毫克， 屬於高鉀食物。
02 10個栗子能頂1碗飯， 一次別超六七個。 栗子富含澱粉， 俗話說“10個栗子能頂1碗飯”， 但從營養成分來看， 米飯含量不如板栗豐富。 板栗雖好一次不可吃多， 吃多會漲肚或影響正常三餐。
03 糖炒栗子別買開口的， 不健康也不衛生。 油栗是板栗的一種， 更適合糖炒。 傳統糖炒栗子用的是麥芽糖， 如果用糖精鈉和劣質油炒栗子， 栗子開口部分會粘上“糖汁”， 焦炭、灰塵等雜質， 既不健康又不衛生， 建議最好別買。
04 生吃易脹氣。 在挑選生栗子時應注意， 自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔， 根部光滑， 頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔， 帶有自然生成的微小凹坑， 剝開後的板栗果肉潔白。 板栗生吃可較好地保留營養素， 但其澱粉含量高， 生吃不好消化或易脹氣。 家常菜中常把它和其他食材一起做，
