芥藍原產南方， 南方最經典的做法就是糖、豉油炒芥藍以及姜汁芥藍， 除了極具特色的粵菜外， 潮汕菜式的芥藍也獲贊不少。 對於很多家庭來說， 芥藍的做法不一， 但是口感依然是香脆可口賣相十分誘人的。 誘人的芥藍， 其營養價值也值得稱讚， 富含多種營養元素， 而且維生素C、鈣含量豐富， 有機會真的是要多吃芥藍了， 皮膚應該會變好的。
富含多種營養物質
芥藍富含維生素c、維生素b群、胡蘿蔔素、鈣質、葉酸、鐵質、鉀等。
維生素C含量巨高
芥藍的維生素C含量遠遠超過莧菜， 莧菜曾被認為是維生素C含量最高的蔬菜。
含獨特的芥子油甙
芥藍含有獨特的芥子油甙成分， 可以形成異硫氰酸， 發揮超強的解毒、排毒功效。
抗癌物質硫代葡萄糖苷
芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷， 是十分強大的抗癌成分， 經常食用芥藍不僅能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能， 還能抗癌抗氧化， 給32個贊。
富含鈣
據美國“每日健康網”， 芥藍是牛奶之外的補鈣能手， 每100克芥藍的鈣含量高達128毫克， 而相同品質的牛奶鈣含量為100毫克左右。
什麼是芥藍
對於平時少買菜的朋友來說， 五穀不分好像已經傷害不了他們， 就是這麼酷炫。 一說起姜汁芥藍、白灼芥藍以及涼拌芥藍等， 就暈乎了， 到底芥藍為何物， 好像聽過， 也吃過的樣子。 有些人還會把菜心誤以為芥藍，
芥藍， 也是芥蘭。 十字花科， 可以吃幼苗和葉片。 芥藍的莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少， 而且表皮有一層蠟質， 吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。 綠色色的， 外觀和菜心酷似， 但是又比菜心多了一種不可思議的藍色， 不比菜心鮮亮的綠色。 中醫認為， 芥藍味甘辛性涼， 能入肺， 具有止咳平喘， 解毒利咽、順氣化痰的功效， 風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。
芥藍的功效與作用
芥藍爽脆甜美， 但美中不足的是芥藍有點苦， 因此在烹飪的時候需要飛一飛水， 去去苦味。 芥藍的莖較粗，
對於風熱感冒， 咽喉腫痛或者有氣喘的人可以吃芥藍調理身體。 由於芥藍含有胡蘿蔔素， 因此能夠刺激腸胃蠕動能潤腸、助消化， 而且對皮膚也十分有好處。 芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷， 是十分強大的抗癌成分， 經常食用芥藍不僅能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能， 還能抗癌抗氧化。 芥藍就是強大的存在。
結語：有關芥藍的營養價值問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對芥藍也有新的認識了。
