燒豆角是一種家常菜的做法， 豆角燒著吃不僅味道很鮮美， 而且口感很爽口， 很多人都喜歡在家燒豆角吃， 那麼大家知道燒豆角的做法嗎?燒豆角怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒豆角的做法大全吧。
豆角可以和很多食物一起燒制出美味的佳餚， 而且味道都很棒， 下面大家就一起來看看燒豆角的做法吧。
做法一
材料
豆角300克， 素菇150克。 油500克(約耗50克)， 紹酒、醬油各1大匙， 香油1小勺， 精鹽、味精各1/3小勺， 蔥、薑、蒜末各少許， 澱粉適量。
做法
1、豆角去筋， 洗淨切段備用;素菇洗淨後， 用手撕成條。
2、炒鍋放油，
3、炒鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥、薑、蒜熗鍋， 烹紹酒， 加入醬油、精鹽、味精， 添少許湯， 下入豆角、素菇， 快速翻炒， 加味精， 燒制片刻， 用水澱粉勾芡， 淋香油， 出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
脆嫩清淡， 緊汁抱芡， 鹹鮮適口。
大師叮嚀
豆角一定要燒透。 不熟的豆角易引起食物中毒。
做法二
材料
叉燒150克， 豆角150克， 雞蛋2個， 蒜茸適量， 鹽適量， 雞粉適量， 食用油， 味精， 醬油。
做法
1.豆角洗淨切粒;叉燒切粒;雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
2.鍋內放少量油， 燒熱後加入蒜茸， 爆香後加入豆角翻炒後盛起備用。
3.鍋內放少量油燒熱後倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉燒和豆角炒勻。
5.加入適量鹽調味即可。
做法三
材料
豇豆， 茄子， 蒜頭， 豬肉， 紅油豆瓣醬， 辣椒， 白糖。
做法
1、豇豆摘下洗淨， 去除頭尾， 切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內， 加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油， 倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油， 倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油， 倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎， 拌入少許鹽， 加入到步驟(8)配料中翻炒至熟， 加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後， 倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒， 烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩， 所以我沒有焯水也很容易炒熟， 也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味， 豬肉也加了少許鹽拌過， 整個過程無需再添加鹽份和醬油。
做法四
材料
豆角300克， 素菇150克。 調料油500克(約耗50克)， 紹酒、醬油各1大匙， 香油1小勺， 精鹽、味精各1/3小勺， 蔥、薑， 蒜末各少許， 澱粉適量。
做法
1、豆角去筋， 洗淨切段備用;素菇洗淨後， 用手撕成條。
2、炒鍋放油， 燒至五成熱， 下入豆角滑至熟透， 倒入漏勺;素菇下入沸水中焯燙透， 撈出瀝淨備用。
3、炒鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥、薑、蒜熗鍋， 烹紹酒， 加入醬油、精鹽、味精， 添少許湯， 下入豆角、素菇， 快速翻炒， 加味精， 燒制片刻， 用水澱粉勾芡， 淋香油， 出鍋裝盤即可。
材料替換
用土豆(油炸)替換豆角， 稱素菇燒土豆。
口味變化
調味料中少放鹽， 增加東北大醬， 稱為素菇醬燒豆角。
結語：燒豆角的家常做法所有內容， 大家在看完全文之後有沒有都學會呢?燒豆角的做法很多， 小編介紹的這些做法都是比較簡單的， 大家不妨動手試試看。
