番茄炒雞蛋是每位元媽媽都會做的家常菜， 很多幼兒也很喜歡吃。 不過， 你知道如何讓番茄炒雞蛋更營養嗎？今天小編就來教媽媽幾招， 讓這款寶寶食譜更加營養健康。
番茄炒雞蛋的營養成分
番茄營養成分
番茄含有豐富的營養， 包括礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 它所含的維生素A原， 在人體內可以轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些皮膚病。 所含大量維生素C能促進小兒免疫力， 防治感冒。 番茄內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸， 還可增高胃液酸度，
雞蛋營養成分
雞蛋是人類最好的營養來源之一， 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質， 是嬰幼兒、孕婦、產婦的理想食品。
營養專家稱雞蛋為“完全蛋白質模式”， 雞蛋還被人們譽為“理想的營養庫”。
下面就來看看番茄炒雞蛋的烹飪技巧吧。
讓番茄炒雞蛋更營養的技巧
通常咱們用兩雞蛋配上微型番茄兩個。 雞蛋和番茄得比例非常主要， 要是番茄少了， 炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。 好的原料搭配可使菜肴營養均衡得到保障。
打雞蛋得時候要注意方法， “要狠狠的打”。 打雞蛋時， 要用力多打一能， 要逐漸加快速度， 筷子尖要每一下都刮到碗底， 要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡， 到每次筷子在碗口外運動時， 幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面， 並且停住打蛋時， 雞蛋表面有很多泡沫， 這才可以算雞蛋做行了。
炒雞蛋時要多加油， 油要熱。 要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油， 等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內， 倒雞蛋前， 把油鍋搖一搖， 讓油敷滿鍋底， 這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。 倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。 雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋， 這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂， 整體受到油的高熱。
在炒番茄得時候可以加點糖。
先關火， 並且最後出鍋時才加鹽， 正是番茄炒雞蛋得一個密技。 您能發現， 當您把菜端到桌上， 番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正的新鮮汁水。
媽媽利用以上方法烹飪番茄炒雞蛋就會更加營養哦。
