魚的種類很多， 每個人都有自己喜歡吃的那一種。 不知道喜歡吃桂魚的人多不多?肯定是不少的。 有關桂魚的營養價值， 很多人都能說出一些來。 下面小編就和大家說說桂魚的功效與作用、桂魚的做法等問題。
桂魚的營養價值
桂魚的另外一個名字是鼇花魚， 它是“三花五羅”中最貴的一個魚種， 其肉質細嫩肥厚且鮮美， 因此成為了魚種之上品。 桂魚除了味道鮮美外， 其營養價值也非常之高， 下面就一起來看看桂魚的營養價值都有些什麼吧。
桂魚的營養價值具體表現在以下幾點
1、桂魚富含蛋白質。
2、桂魚中含有脂肪。 脂肪是提供人體能量的來源， 因此食用桂魚， 可以保證人們日常生活所消耗的能量， 不會變得手腳無力。
3、桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。 因此， 食用桂魚， 可以補充人體所需的多種營養元素。
4、桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。 因為桂魚極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 吃鱖魚既能補虛， 又不必擔心消化困難。
5、吃桂魚有“癆蟲”的作用， 也就是說有利於肺結核病人的康復。
6、桂魚具有控制體重的功效。 因為桂魚肉的熱量不高，
桂魚的做法
桂魚是一種上品的魚種， 其不僅味道鮮美， 且營養價值也非常之高， 因此被人們製作成各種美味的菜肴， 有熬湯的啦， 紅燒的啦， 清蒸的啦等等， 那麼這些桂魚的做法具體是怎樣的呢?
下面介紹了幾種桂魚的做法
家常燜桂魚
材料：桂魚1尾， 熟豬油、蒜片、蔥絲、薑片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、湯、精鹽、麵醬各適量。
做法
1、將桂魚宰殺洗淨， 在魚身兩側劃月牙形刀紋， 撒上精鹽、胡椒粉醃20分鐘;
2、鍋置火上， 放豬油， 油燒至四成熱， 放入醃好的魚， 兩面略煎取出;
3、鍋內留油， 下蔥、薑、蒜煸香， 放入麵醬、湯、花椒水、料酒和魚， 用小火煨熟， 用水澱粉勾芡，
4、注意煎魚不要時間長， 煎時千萬兩面不要上色。
麒麟大桂魚
材料：桂魚1條， 水發冬菇75克、火腿75克、雞蛋2只、肉絲40克、麻油少許、薑絲少許、味精少許、筍50克、胡椒少許、蔥絲少許、黃酒少許、蘿蔔少許、菱粉少許、白糖少許、精鹽少許、醬油少許。
做法
1、將桂魚的肉拆下， 頭尾留好。 魚肉切成20塊棗塊(零碎邊角留下)， 用味精、鹽、糖、胡椒拌和醃一下;
2、將冬菇、火腿、筍切成小花片(冬菇、火腿各留下一半切成絲留著)， 然後1塊魚、1片火腿、1處冬菇、1片筍片， 依次在盆內裝成像魚身一樣， 放入籠內蒸十五分鐘。
桂魚的功效與作用
桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素， 肉質細嫩， 極易消化，
桂魚的食用功效：味甘、性平、無毒， 歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。 鱖魚肉的熱量不高， 而且富含抗氧化成分， 具有美容的功效， 對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。 除此之外， 有“癆蟲”的作用， 也就是說有利於肺結核病人的康復。
結語：有關桂魚的營養價值和功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對桂魚已經多了許多認識和瞭解了， 以後再吃桂魚的時候， 不妨嘗嘗小編介紹的這兩種吃法， 做法雖然複雜了一些， 但是味道很不錯喲。 大家可以試試!
