餃子的做法有很多， 羊肉白菜餃子就是其中最受歡迎的一種。 因為羊肉白菜餃子餡做法很簡單而且口感很鮮嫩， 讓人讚不絕口。 想知道餃子餡做法大全以及餃子餡怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊肉白菜餃子主要就是由白菜和羊肉為主要原料製作而成， 下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
小麥粉250克， 羊肉(肥瘦)250克， 大白菜(小白口)300克， 蝦米500克。
調料
大蔥30克， 薑20克， 花生油30克， 鹽3克， 味精2克， 醬油5克， 大蒜(白皮)5克， 香油5克， 醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成細泥， 把肥肉切成末， 大白菜剁細末， 稍擠一下它的水分就可以。
2.肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻， 放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
3.麵粉加水和好， 醒1個小時， 下成60個劑子， 擀成薄皮。
4.然後分別將肉餡慢慢包入， 放到開水中煮熟， 然後差不多就可以撈出， 上桌時帶大蒜汁佐餐。
方法二
材料
麵粉， 白菜半個， 五花肉末500克， 金針菇一把， 小蔥5-6棵， 料酒， 鹽， 香油， 生抽， 老抽。
做法
1、將五花肉末， 倒入盆中， 加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2、白菜切碎末， 金針菇切碎， 小蔥切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻， 再加香油拌勻即成餡料。
4、和麵， 現在天氣熱， 我一般是麵粉和清水2：1(如果是100克麵粉， 加50克清水就可以。 )和成麵團， 蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上幹麵粉，
6、燒開一鍋水， 放入餃子， 再次燒開後加入一小碗冷水， 反復3次， 餃子浮上水面就可以吃啦。
方法三
材料
白菜500克， 餃子皮(厚皮)600克， 羊肉餡500克， 沙拉油， 鹽， 餃子醋。
做法
1、白菜清洗乾淨， 切碎裝入大盆， 加入2小勺鹽醃10分鐘。
2、把白菜擠幹水分。
3、擠幹水分的白菜倒進肉餡中。
4、加入少許沙拉油、鹽， 翻拌均勻。
5、包餃子。
6、煮餃子， 鍋裡放多一點水， 煮開， 下餃子， 加入1小勺鹽。
7、加入少許沙拉油， 煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8、鍋裡水開就加入大約半碗的涼水， 連續三次， 餃子就熟了。
9、用笊籬撈起餃子， 瀝水。
10、裝盤， 倒上餃子醋。
方法四
材料
羊肉餡(精肉)半斤， 白菜4片葉子， 蔥1根， 鹽2勺， 雞精1勺， 胡椒粉1勺， 食用油2勺， 香油1勺， 糖1勺， 餃子皮30張。
做法
1、先把白菜切碎， 加入鹽殺5分鐘。
2、然後， 加入涼水泡1， 2分鐘。
3、用漏勺撈出攥幹， 放入盆中待用。
5、放入肉餡， 白菜， 切碎的蔥。
6、加入調料攪拌均勻， 餡就OK啦。
結語：羊肉白菜餃子餡做法， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃羊肉白菜餃子的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的餃子餡做法大全以及餃子餡怎麼做好吃， 垂涎欲滴的就快點去試試。
