芋頭營養豐富， 其中含碳水化合物達13%， 主要為澱粉；含蛋白質約2%， 脂肪很少。 芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分， 其中氟的含量較高， 具有保護牙齒的作用。 芋頭還能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止便秘；並且可提高機體抗病能力， 有助病後康復。 你知道嗎， 治療消化 不良芋頭食譜效果好！
芋頭有哪些食療功效呢？
《大明本草》言其“除煩止泄， 療妊婦心煩迷悶， 胎動不安”。 《滇南本草》言其“治中氣不足， 久服補肝腎， 添精益髓”。 營養分析表明，
芋頭粥 芋頭50克， 大米100克， 白糖適量。 將芋頭擇淨， 切為小塊， 大米淘淨， 同放入鍋內， 加清水適量煮粥， 待熟後白糖調味服食， 每日l劑， 連續3～5天。 可健脾胃、消食積， 適用於脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。
芋頭糯米粥 芋頭50克， 糯米100克， 白糖適量。 將芋頭擇淨， 切為小塊， 糯米淘淨， 同放入鍋內， 加清水適量煮粥， 待熟後， 加白糖調味服食， 每日1劑， 連續3～5天。 可除煩安胎， 治療妊娠心煩、胎動不安。
芋頭海帶粥 芋頭50克， 海帶、大米各100克， 調味品適量。 將海帶洗淨， 切細；芋頭擇淨， 切為小塊；大米淘淨， 三者同放入鍋內， 加清水適量煮粥， 待熟時調入食鹽等調 味品， 再煮一二沸服食，
芋頭營養價值：
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中， 有輔助治療的作用；
3、芋艿含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4、芋艿為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質，
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭適用人群：
一般人群均可食用
1、特別適合身體虛弱者食用；
2、對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋頭用法用量：
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用， 又可用來製作菜肴、點心， 因此是人們喜愛的根莖類食品；
2、芋頭烹調時一定要烹熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉；
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，
芋頭食用功效：
芋頭性甘辛、性平、有小毒， 歸腸、胃經；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰鬁、便秘等病症。
貼士：
1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口， 將袋子在水泥地上摔幾下， 再把芋頭倒出， 便可以發現芋頭皮全脫下了。 芋頭含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹；
2、生芋有小毒， 食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，
