牛肉， 是一種營養非常豐富的肉類， 經常能在餐桌上看見它的身影。 它的做法有很多， 其中最受歡迎的莫過於小炒牛肉了， 而且小炒牛肉的家常做法也很容易學。 想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
牛肉的口感比較鮮嫩， 無論是老人還是孩子都很適合吃， 下面就介紹幾種做法給你們做參考。
方法一
主料
牛肉、朝天椒、紅辣椒。
輔料
蔥、薑、蒜、胡椒麵、生抽、醬油、花生油、100克清水、香菜。
做法
1、首先要將買來的牛肉絲放在碗裡， 碗裡放入蔥、薑、蒜、生抽醃制三十分鐘左右備用。
2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，
3、將鍋燒成七成熱後， 放入少許花生油， 再將紅辣椒放入， 然後將豬肉放入鍋內。
4、翻炒兩分鐘後， 向鍋中放入薑、蒜。
5、翻炒三分鐘後， 將準備好的清水放入其中。
6、直到鍋中的水只剩下一點點後， 就能放入蔥和醬油， 翻炒兩次之後， 將朝天椒放入鍋中翻炒。
7、半分鐘後， 將生抽加入， 再將香菜加入鍋中。
8、翻炒兩次後， 美味的辣椒肉就要出鍋了。
方法二
主料
牛肉、青椒、紅椒。
輔料
蔥、薑、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、澱粉、花生油。
做法
1、肉切絲， 青紅椒也切絲， 薑切片， 蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉， 然後抓一下， 拌均， 放一邊醃制30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放， 燒熱， 放入青紅椒絲煸炒， 燒幹水份， 取出。
4、再放鍋內放入適量的油， 燒熱， 下蔥頭和薑片煸炒， 炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入， 快速滑炒至七成熟， 再加入青椒絲。
6、調入一些生抽和蠔油， 快速翻炒均勻， 即可出鍋。
方法三
主料
牛肉(300克)、青椒(3只)。
配料
雞蛋， 蔥， 薑， 料酒， 生抽， 醋， 雞精， 糖， 食用油， 鹽。
做法
1、所有食材準備好。
2、牛肉洗淨， 瘦肉切成絲， 肥肉切絲， 和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒， 醋(少量)， 鹽， 生抽， 蛋清， 用手抓勻， 醃制20分鐘。
4、醃制肉絲的同時， 將青椒洗淨， 切絲， 蔥薑切絲備用。
5、炒鍋加熱， 倒入適量的食用油， 放蔥薑爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後，
10、青椒斷生變色後， 加入雞精， 最後倒入水澱粉勾芡， 關火裝盤。
方法四
材料
牛肉， 蔥薑蒜， 澱粉， 野山椒， 青紅椒， 鹽， 生抽。
做法
1.準備的原材料。
2.牛肉， 青紅椒切絲， 薑蒜切好待用。
3.肉絲用少許鹽料酒澱粉醃制， 用熱鍋冷油把肉絲滑散後撈出。
4.鍋底留油爆香薑蒜野山椒。
5.倒入青紅椒翻炒。
6.倒入肉絲翻炒均勻。
7.用少量的鹽和生抽調味即可。
結語：小炒牛肉的家常做法， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃青椒炒牛肉的人來說， 真是極好的。 看了上面說的牛肉的做法大全以及牛肉怎麼做好吃， 是不是都心動不已了呢?美味可口的青椒炒牛肉在等你。
