多吃核桃有補腦的功效， 但是怎麼樣吃最補呢， 這是很多人研究的話題， 保健專家建議說在吃核桃的時候要注意避免下面的兩個誤區。
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人， 加緊吃核桃來補腦， 其實這是個誤區。 核桃雖然確實具有補腦的功能， 但是不能急功近利， 而需要長時間的堅持食用。 因為核桃補腦是個代謝過程。 大腦細胞膜不能再生， 只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新， 代替被氧化了的不飽和脂肪酸。 食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後， 運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。
誤區二：過量進食
核桃能補腦， 於是很多人心理上認為應該多吃點， 而且核桃含油脂高越吃越香， 於是造成長期過量進食。 特別是正在減肥的人， 更容易吃多。 核桃高油脂容易消化不良， 導致腹瀉等問題。 還會造成體內脂肪的堆積， 影響減肥的效果。
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻， 縫合紋路緊密， 殼色白而光潔的是優質核桃， 如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
看手感：飽滿， 優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿， 如果輕飄飄的話， 則是劣質核桃。
聞味道：變質的核桃會有哈喇味， 所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
核桃和什麼搭配為宜
吃核桃的時候要注意搭配， 只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養的作用。
與銀耳搭配：銀耳味甜， 含有豐富的營養元素， 核桃味香， 二者相配， 味道美而獨特， 極易增進食欲， 又能給人體補充營養成分。
與燕麥搭配：燕麥是含有豐富膳食纖維的食品， 核桃和燕麥搭配， 二者的消化作用會更強， 有利於促進腸胃的消化， 促進腸胃健康。
