豆腐是日常生活中常見的一種食材， 它口嫩滑， 味道鮮美， 多吃豆腐對身體也有很大的好處， 很多人都想瞭解如何製作家常炒豆腐， 那麼大家知道炒豆腐的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下家常炒豆腐的做法大全吧。
家常炒豆腐味道非常鮮美， 而且做法簡單， 下面大家就一起來看看如何製作美味的家常炒豆腐吧。
做法一
用料
北豆腐， 牛肉片， 柿子椒， 木耳， 蔥， 薑， 蒜， 豆瓣醬， 醬油， 白糖， 雞精， 高湯， 鹽， 黃酒， 澱粉。
做法
1、豆腐洗乾淨， 切成三角狀， 備用。
2、鍋中放油， 燒熱後將豆腐煎至兩面金黃色後取出， 鍋中留底油，
3、放入豆腐及配料， 先倒入黃酒， 再加醬油、鹽、糖、雞精和少許高湯(或清水)， 燒開後燜5分鐘。
4、勾芡出鍋即可。 小訣竅將豆腐放入放有鹽的開水中湯一下， 這樣可以去掉豆腐的腥味。
做法二
材料
北豆腐500克， 豬肉100克， 青蒜50克， 豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量。
做法
1.豆腐切片， 豬肉切薄片， 青蒜切段， 鍋中放油燒熱， 下入豆腐片， 煎成金黃色後撈出。
2.鍋中留少許底油， 大火燒熱後， 下入肉片炒香。
3.再下入豆瓣醬， 翻炒成紅色後， 加醬油、料酒， 和足量的開水， 大火燒開。
4.放入豆腐、鹽、味精， 轉小火， 將豆腐燒透。
5.加入青蒜， 兌入澱粉水勾芡， 以大火收湯， 等湯汁濃稠後即可關火。
做法三
材料
豬血一盒， 青椒3個， 植物油， 薑絲， 蒜末， 鹽， 料酒， 醬油， 雞精， 香麻油。
做法
1.豬血洗淨切塊， 塊稍大些， 免得炒時易碎。 青椒切絲備用。
2.熱鍋中倒入少許植物油， 油溫5成熱時， 下入薑絲、蒜末炒香。
3.蒜末出香味後， 倒入豬血塊， 料酒少許， 醬油適量， 大火翻炒5分鐘。
4.豬血塊炒變色後， 倒入青椒絲一起翻炒， 炒出顏色後加入適量精鹽， 雞精， 倒入香麻油收鍋即可。
做法四
材料
老豆腐四塊， 蔥， 薑， 瘦肉， 蠔油， 生抽， 老抽， 雞粉， 鹽， 辣椒醬， 料酒， 生粉， 香油。
做法
1.豆腐切條兒， 瘦肉切丁， 瘦肉中加入蠔油， 料酒， 鹽， 生粉抓勻醃制， 切蔥花， 粗姜絲兒。
2.熱鍋下油， 加入蔥花姜絲兒爆香， 下肉翻炒， 加老抽調色， 加少許水， 加入豆腐煲煮， 加入生抽， 鹽， 雞粉， 辣椒醬調味兒， 出鍋前點香油即成。
做法五
材料
尖椒， 幹豆腐， 胡蘿蔔， 五香粉， 精鹽， 油， 味精。
做法
1、將尖椒去蒂去籽， 清洗乾淨， 切成小片裝入盤中待用。
2、將幹豆腐清洗乾淨， 切成菱形片， 裝入盤中待用。
3、胡蘿蔔清洗乾淨， 切成小片， 蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱， 爆香蔥薑末， 放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
5、倒入幹豆腐片翻炒均勻， 加入少許清水， 稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味， 出鍋， 裝入盤中即可。
結語：家常炒豆腐做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的家常炒豆腐了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
