說到冬季養生食物， 多數人首先想到的是牛羊肉和排骨湯， 在我看來， 寒冬裡應該每天喝一碗雜糧粥， 這不但能增加食物的多樣性， 還能在一定程度上幫你解決很多冬季健康困擾， 有助你舒服過冬。
功效1：抗寒暖身。
數九寒冬， 吃雜糧也有助抗寒。 因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1， 這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用， 能增加身體禦寒能力。
功效2：控制體重。
冬季容易長肉， 每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。 因為雜糧粥有很強的飽腹感， 吃後能長時間不餓，
功效3：預防便秘。
冬天天氣乾燥， 再加上人們吃肉較多， 活動量減少， 很容易發生便秘。 雜糧粥不但含有一定的水分， 其中膳食纖維和抗性澱粉的數量較多， 能幫助清腸通便， 對便秘的人很有幫助。 此外， 膳食纖維和抗性澱粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖， 改善腸道微生態環境。
功效4：保護血管。
在寒冷的冬季， 心腦血管疾病也容易高發， 每天喝碗雜糧粥有助保護血管。 表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源， 大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。 這些物質有利於預防冠心病， 幫助控制血膽固醇， 保護血管。
功效5：平穩血糖。
冬季血糖水準較高， 而雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。
功效6：預防飯後困倦。
“睡不醒的冬三月”， 遇到這種情況， 除了要規律作息外， 建議每天喝碗雜糧粥。 因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作， 並保持充沛的體能。
需要提醒的是， 雜糧烹調起來需要花費更多時間。 為了節約時間， 並使雜糧的口感更好， 最好在烹調前將其泡一泡。 但是各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大， 紫米、糙米等食材只需要泡4小時左右即可， 而綠豆、紅豆等雜豆表皮最緻密， 泡豆時間應在12小時以上， 最好能達到24小時。
如果要想省事， 也可以直接把各種雜糧放在容器中， 加水沒過食材，
