一道家常捲心菜豬肉餡餃子肯定會讓你垂涎欲滴， 色香味俱全的食物一擺到桌上， 就能夠打開你的味蕾， 捲心菜豬肉餡餃子的做法有點複雜， 過程有點繁瑣， 但是味道肯定非常贊， 加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺， 可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜， 味道都非常棒。
1、舀面：這是兩三人的量， 麵粉400g
2、面和好， 拿濕籠布蓋上， 醒面二十分鐘。
3、準備餃子餡食材：捲心菜1/3個， 蒜苔10根左右.豬肉餡150G， 大蔥1根
4、現成攪好的肉餡取出.放調味盆
5、打水餡， 肉餡中加25ml水， 順時針攪拌， 讓水融入肉餡成粘糊狀
6、調味：加鹽， 生抽， 蔥花，
7、順時針把餡攪拌均勻
8、蒜苔切末
9、捲心菜切碎， 散一小勺鹽， 讓水分浸出
10、用籠布擠幹水分
11、把蒜苔， 捲心菜倒入肉餡
12、攪拌均勻， 餡就調好了。
13、醒好的面先在案板上再揉幾下， 然後提在心中從中間穿個孔， 邊轉邊把麵團往細拉伸
14、中間用用斷， 然後放案板上雙手上下搓勻到適當粗細， 折彎兩頭對齊， 準備切面劑。
15、切面劑..切一下， 下拉轉90度再切一下， 上拉轉90度再切一下， 這樣上下反復， 切下的面劑方便下步擀餃子皮。
16、少撒些面簿， 把面劑豎起用手心摁， 基本就是圓的了
17、全部摁成圓面劑
18、擀面皮：左手拿面劑， 右手拿小擀麵杖， 右手擀一下， 左手逆時針把面劑轉動一點， 這樣反復邊擀邊轉，
19、包餃子：挑餡適量放中間(特別初學者， 開始少放點餡)， 注意別讓餡沾到面皮邊緣， 裡有油易造成煮餃子開裂。
20、面皮對折， 由右向左一點點對邊捏住
21、全捏緊
22、讓餃子中間對準右手食指中間， 放入右手拇指和食指中間， 右拇指尖對準餃子上部中間
23、左食指貼到右食指下方， 左拇指尖對準餃子上部中間
24、兩拇指輕輕向中間擠握
25、成型
26、全部包好
27、煮餃子：水開煮餃子， 在餃子沒漂浮上來之前， 要適當用鍋鏟從鍋底部攪幾次， 水開後點三次涼水燒開.餃子熟了可以出鍋
28、調蒜醋：醋， 生抽， 芝麻香油， 蒜泥
29、撈出餃子
30、共兩碗.
31、上桌開飯
不開心的時候就做做菜， 捲心菜豬肉餡餃子就是一道能讓人開心的菜肴，
