食物講究營養搭配， 不僅吃不胖， 還能讓你吃出苗條健康的身材， 對於減肥的朋友們， 趕快看過來吧， 今天小編為您介紹雙肉釀油豆腐的製作方法。
1.豬肉和魚肉清洗乾淨。
2.分別切片， 然後剁爛， 加入適量的鹽繼續剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小時以上， 洗乾淨瀝幹水份， 放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下， 5分鐘左右。
5.把肉泥用一大碗裝起， 加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
6.蘿蔔去皮洗乾淨， 豎著從中間剖開兩半， 然後用匙更把蘿蔔中間的肉挖出150g左右。
7.把挖出的蘿蔔肉剁碎， 切上蔥花， 一起裝到肉碗裡。
8.充分的攪拌好。
9.剩下的蘿蔔斜刀切大片。
10.炒鍋裡淋上一層油， 然後把蘿蔔塊排好上鍋底。
11.油豆腐排列好， 用刀從中間切開， 一分為二。
12.用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開的油豆腐裡， 然後排好在蘿蔔片上。 把油豆腐全部做好排上。
13.開火， 放入八角， 加入300毫升的開水， 灑上一層鹽花。
14.加蓋， 大火煮開後轉慢火煮30分鐘， 至水份差不多蒸發完， 淋入適量的豉油。
15.輕輕的稍翻炒均勻。
16.然後用一碗將生粉用水兌開， 滴入少量蠔油， 攪拌， 倒入鍋裡， 大火收汁， 即可關火。
17.裝碟， 灑上少量蔥花裝飾， 即可食用。
雙肉釀油豆腐理解起來並不難， 但真要做好它， 卻需要你的耐心和堅持。 當然， 相信持之以恆的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
