很多人不喜歡吃肉， 喜歡吃素食， 這就是所謂的素食主義者， 很多大腕女明星都是素食主義者， 她們開始提倡吃素食， 吃素食不僅不會擔心發胖的問題， 最重要的是健康， 所以吃素也是有很多講究的， 今天小編就推薦幾款常吃的有營養的素食菜譜， 大家空閒的時間可以做起來。
白果素五丁
材料：淨白果150克， 栗子肉150克， 青豌豆150克， 胡蘿蔔150克， 水發香菇150克， 油適量， 麻油少許， 鹽、味精、料酒、水澱粉、薑片各適量。
做法：1、白果去殼後在熱油內滑一下去皮， 栗子用刀斬開一個裂口， 浸入開水稍煮一下就可以去殼去皮，
2、取一碗， 放鹽、味精、水澱粉、素湯調製成湯汁待用。
3、湯鍋內放清水燒開， 分別投入白果、栗子、豌豆、胡蘿蔔煮至八成熟後撈出。
4、炒鍋內放油燒至六成熱， 放入白果、栗子、豌豆、胡蘿蔔、香菇， 立刻倒出， 控油， 鍋內留底油， 放薑片爆香， 倒入五丁， 放入料酒， 倒入事先兌好的汁， 翻炒幾下， 出鍋裝盤。
此菜含有豐富的胡蘿蔔素， 素淡可口。
黃梨燉豆腐
材料：大黃梨2個， 豆腐250克， 蜂蜜、水發銀耳、蓮子、白糖、藕粉汁、料酒、蔥段、薑睛、紅櫻桃各適量， 鹽少許。
做法：1、將大黃梨去皮去核， 洗淨後， 切成小塊。
2、豆腐切成小丁， 放入有料酒、蔥段、薑片的沸水鍋中， 煮約3分鐘撈出， 瀝水。
3、水發銀耳去蒂， 撕成小塊，
4、將炒鍋上火， 注入適量的清水， 下入黃梨塊、豆腐丁、蜂蜜、銀耳、蓮子和少許鹽， 大火燒開後， 撇去浮沫， 加入白糖， 用中小火燉透， 淋上藕粉汁， 裝盤後點綴紅櫻桃即可食用。
此菜香甜可口， 口感多樣， 營養豐富。
栗子燜大芥菜
材料：大芥菜梗370克， 栗子肉150克， 厚菇25克， 薑2片， 上湯、芡粉各少許。
做法：1、用清水浸泡厚菇至軟， 擠幹水去梗， 大的一切為二， 加油拌勻。
2、栗子肉放入開水中煮5分鐘， 去皮洗淨， 放碗中加水浸過面， 蒸半小時至軟透。
3、大芥菜剝開， 洗淨切開後放入開水中煮3分鐘， 撈起洗一洗， 擠幹水。
4、下油， 放入薑片， 放大芥菜煸透， 下調味煮開， 慢火燜15分鐘， 放厚菇拌勻再燜一會兒， 勾芡即成。
