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啤酒老鴨湯的做法

在夏日裡, 要多吃下火解毒, 屬涼性的食物。 一般來說, 很多的肉類都是溫性食品, 像牛肉、鹿肉等, 這些肉類溫補, 吃多易上火, 夏日時節不易多吃, 那有什麼肉是涼性的呢?給大家推薦鴨肉, 鴨肉屬於涼性的食物, 同時又十分的有營養, 是進補的佳品。 那如何製作美味的鴨肉呢?給大家給一款啤酒老鴨湯, 下面我們就來看看做法吧。

原材料:

老鴨、啤酒

湯之蘸料

油碟配製:一般用香辣醬作調味油碟。 也可根據個人愛好, 喜食麻辣的用麻辣醬, 喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。

普通做法

老鴨湯當然得選老鴨子, 這樣比較容易去掉鴨腥味兒。

老鴨1800克, 酸蘿蔔900克, 老薑一塊, 花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨, 切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片, 老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒, 待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、啤酒, 加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時, 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

製作要訣

1.鴨塊不宜太大, 以入口方便為宜;

2.煮到鴨肉酥爛為佳。

啤酒老鴨湯, 味道鮮美, 肉質鮮嫩, 帶有啤酒的香氣, 湯汁也是格外的香濃。 大家有空不妨做一下這道菜, 讓家人一起常常, 而且在如今炎熱的夏天, 吃這道菜具有滋陰進補的功效,

特別適合在這個時節食用。 以上的內容就是關於啤酒老鴨湯的家常做法了, 希望大家喜歡。

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