吃早餐時, 很多人為了節約時間, 往往來不及將食物加熱。 醫學研究人員提醒, 常吃冷的早餐會對身體造成一定的危害。
這是因為, 人體永遠喜歡溫暖的環境。 身體溫暖, 微循環才會正常, 氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。 清晨, 肌肉、神經及血管都還呈收縮狀態, 如果這時再吃冰冷的食物, 必定使體內各個系統血管更加攣縮、血流不暢。 它的危害可能短時間內還看不出來, 但時間一長, 胃腸的消化吸收功能就會受到影響。 冷的早餐還會影響身體對食物中營養的吸收, 導致脹氣、便稀、皮膚越來越差、時常感冒等症狀,
所以, 清晨起來最好先吃點熱的稀食。 正如古人所說, “晨起吃粥, 推陳致新, 利膈養胃, 生津液, 令人一日清爽。 ”但早餐也要注意幹稀結合, 不僅有助於被咀嚼食物的稀釋和攪拌、防止幹硬食物刺激消化道黏膜, 而且易於消化、吸收。
早餐宜吃食品
早餐是大腦的“開關”, 其能量來源於碳水化合物, 因此早餐一定要進食一些澱粉類食物, 最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。
這樣的食品釋放能量比較遲緩, 可以延長能量的補充時間, 如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
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