近年來， 凡對健康不利的東西， 似乎都能跟“毒”沾上點邊。 汽車尾氣中的鉛對人體“有毒”， 蔬菜水果中的農藥殘留對人體“有毒”……在中醫中， 確實有關於“毒”的說法， 不僅這些外源性的有害物質， 身體本身代謝產生的廢棄物， 也是“毒”的一種。 人體毒素如果積聚過度， 就會得病， 這個大家不難理解。 其實， 許多所謂的“毒素”都是從日常飲食帶來的， 自然也能通過飲食進行排除。 我們身邊許多平凡的天然食品， 都具有獨特的排毒功能。
茶葉：飲酒過量會引起酒精中毒， 可以把 15 — 20 克 茶葉， 浸泡在 200 毫升開水中， 10 分鐘後頻頻飲服，
白蘿蔔：味甘辛， 與白糖適量煎取汁， 分次飲用， 可解蘑菇中毒。
綠豆：是較好的傳統解毒食品。 內含鈣、磷、鐵、 B 族維生素等營養成分。 有清熱解毒， 止渴利尿， 消腫下氣等功能。 用綠豆 100 克 ， 生甘草 100 克 ， 水煎取藥液 1000 — 1500 毫升晾涼後飲用， 可解食物與藥物中毒。
空心菜：有清熱， 解毒， 涼血， 利尿功能。 冬季吃了狗肉後中毒， 可取空心菜 500 克 ， 以水 1800 毫升煎取汁， 頻頻飲可以解毒；若毒菌中毒， 也可用空心菜 500 克 洗淨， 搗取汁液， 有解毒作用。
除上述食物能解毒外， 生薑、扁豆、雞蛋， 豬血亦都有不同程度的解毒作用。 如從事粉塵作業的工人， 農民， 經常食用豬血， 有利解除粉塵， 金屬微粒對身體的危害。 北方揚沙天較多，
