寒冷的冬日似乎不是播撒種子的好時機， 卻可以足不出戶在廚房裡搜尋到栽培的樂趣。 種瓜得瓜， 泡豆得豆芽， 來一起製造生機和營養吧!
豆芽的營養價值
1.含有豐富的維生素C， 可以治療壞血病;
2.有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
4.富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 有預防消化道癌症( 食道癌、胃癌、直腸癌) 的功效;
5.熱量很低， 而水分和纖維素含量很高， 常吃豆芽， 可以達到減肥的目的。
準備這些：盛豆子的容器、一塊蓋得住容器的毛巾及新鮮、健康的豆子一把。
Day1. 將豆子用清水浸泡一夜， 水要沒過豆子並有多餘。
Day2. 早起換水， 繼續浸泡， 此時豆子已經開始膨脹， 個別豆子的豆衣破裂。 中午和晚上各換水一次， 絕大多數豆子的豆衣破裂， 個別豆子伸出小芽， 小芽階段的豆芽最有營養， 完全可以在此時采吃。
Day3. 豆子全部開始發芽後， 瀝出容器中的水， 再用清水洗一遍。 將紗布或小毛巾浸濕後覆蓋在豆子上面， 此後發芽的豆子不再用水浸泡， 依然早中晚給覆蓋的紗布或毛巾加水一次。
Tips：不要翻動容器中的豆芽並打開毛巾， 讓水從毛巾上浸過。 如果溫度較高， 4~5 天豆芽就能長到3~4cm， 滿滿當當可以食用了。 不吃繼續養也行。
