夏日食冷飲，注意諸多禁忌

盛夏酷暑， 天氣炎熱， 冷飲可以及時補充人體流失的水分和鹽分， 既能消暑， 又能防止尿液濃縮， 降低腎結石、輸尿管結石、心肌梗塞、中風等病的發生率。 但是， 夏食冷飲要適量， 否則會影響健康。

■過食冷飲 腹痛又頭痛

夏天裡皮膚血管因散熱而擴張， 肌肉血流量增加， 胃腸血流量減少。 大量進食冷飲會使胃腸道血管因冷刺激而急劇收縮， 血流量隨之驟減， 造成胃腸生理功能紊亂， 影響人體對食物的消化吸收， 繼而可發生腹痛、腹瀉等疾病。 在勞動或運動後， 不宜立即進食冷飲， 而應先休息片刻， 飲用少量溫茶水或淡鹽水，

此時過多食用冷飲時會發生頭痛。 這是因為過量的冷飲刺激了口腔黏膜， 使得面部呈扇形分佈的三叉神經受到冷刺激而發生痛感。 發生頭痛時不能再吃冷飲， 可通過飲用溫開水來解除頭痛。

■冷飲威脅牙齒健康

過多食用冷飲會對牙齒構成威脅,凡是牙釉質有病變或磨損的， 吃冷飲時牙齒遇到冷刺激就會產生牙酸、牙痛等不適。 冷飲對牙齒的威脅主要來自兩個方面， 一是物理性的冷刺激， 低於15℃以下的冷刺激會導致牙髓痙攣；另一個是化學性的酸刺激， 夏季飲料多為酸性， 牙釉質對酸的抵抗力弱， 容易出現溶解脫鈣現象。 冷刺激輕則導致牙髓痙攣， 重則引起牙髓炎及牙質過敏症；酸刺激不僅會導致脫鈣齲壞牙齒，

而且會使牙齒產生酸敏症。

■吃冷飲 因人而異

吃冷飲應該適量， 吃的速度不宜過快。 吃雪糕等應以牙齒不感到太冷為宜， 每次進食量要少， 這樣可使冷度和酸度在口中較快中和。 吃冷飲後漱口可保護牙齒， 切忌吃冷飲後馬上飲用熱水熱茶。 胃液分泌過多者不要飲用檸檬汁， 可適量飲用乳製品。 此外， 老年人和有心血管疾病的人更不能過食冷飲， 否則會反向性地引起血管痙攣， 血壓增高， 造成嚴重後果。 婦女月經以及肝膽疾病、胃腸疾病患者均不宜多食用冷飲。 過強的冷刺激還可能使咽部發炎， 因此， 急性咽炎和支氣管炎患者也不宜食用冷飲。

■運動後慎食冷飲

夏天鍛煉後， 大量吃冷飲不科學。 劇烈運動能使體溫上升，

這時大量吃冷飲對消化道是一個強冷刺激， 會引起消化道強烈蠕動， 產生腹痛、腹瀉。 同時， 冷熱的急劇變化會使胃部血管突然收縮， 次數多了就會引起消化吸收功能失調， 造成消化不良或其他疾病。 次外， 運動後咽喉可能處於充血狀態， 過強的冷刺激會引起喉嚨疼痛、聲音嘶啞等現象。 因次， 運動後不宜馬上吃冷飲， 宜先休息一會兒再吃。

■冷飲熱飲不宜交替飲用

一些人剛剛飲用了冷飲， 馬上又飲用熱咖啡、熱牛奶等， 這樣的冷熱變化容易使牙齒受到刺激而患牙病。 而且， 冷飲、熱飲交替飲用對胃腸道也不利， 容易引起消化道功能紊亂。 所以， 冷飲、熱飲應分開引用， 至少應間隔30分鐘。 飯前飯後30分鐘吃冷飲會沖淡胃液，

降低消化酶的活性， 對食物的消化吸收不利， 從而危害人體健康。 炎夏之時， 飯前適當飲用一點淡鹽開水， 既可補充身體所需的鹽分和水分， 不必吃冷食冷飲。

■夏日解渴,冷飲不如熱茶

夏日出汗多， 口渴是經常發生的事， 不少人以為夏季吃冷飲可以消暑解渴， 實際上吃冷飲只可以暫時降低一點溫度， 卻沒有解渴作用， 特別是過量的冷飲對身體並無益處。 因為， 大量的冷飲進入胃腸後， 造成胃腸血管迅速收縮， 使喝下去的水積聚在胃腸道裡， 不能及時被吸收利用， 非但渴的感覺沒有消除， 反而感到胃裡悶脹。 英國科學家曾經選擇了特別炎熱的一天， 用紅外溫度記錄器對參加試驗者進行測試， 發現吃冷飲者只能使嘴的周圍皮膚溫度降低，

而飲茶的人， 9分鐘後皮膚溫度可以下降1-2℃。 因為飲熱茶促使汗腺舒張排汗， 散發體內的熱量， 所以能全面降低皮膚表面的溫度。 ■文/言真