空心菜是綠葉蔬菜的一種， 要怎樣烹飪不僅可以發揮空心菜的營養價值還可以更加美味呢？在這裡， 為大家來具體介紹一下空心菜的營養價值已經家常做法， 快來一起瞭解瞭解吧。
空心菜的營養價值
防癌。 空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。
降脂減肥。 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。
美容佳品。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。
防暑解熱。 它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
那麼， 空心菜應該怎麼吃呢？
空心菜的吃法
嫩葉適合急火快炒和涼拌， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。 莖則可以切成丁， 與黃豆、豆渣等一起炒， 口感獨特， 營養豐富。
此外， 空心菜性寒滑利， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低、胃寒者慎吃。 吃涼拌或清炒空心菜時， 最好放點蒜， 因蒜能佐治寒涼。
空心菜的吃法有多種， 可葷可素，
吃空心菜的時候要注意， 它屬於性寒、滑利的食物， 因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
夏天吃空心菜好處多， 別錯過了。
