黃豆芽的營養價值和綠豆芽的營養價值是不同的， 雖然都是豆芽的種類， 也要區分開來哦。 你是否喜歡吃這兩種豆芽？今天， 小編就來為大家介紹一下黃豆芽和綠豆芽的營養價值都是怎樣的， 有哪些區別吧。
黃豆芽的營養價值
由於酶的作用， 豆子在發芽過程中， 更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來， 這又增加了礦物質在人體中的利用率。
與黃豆一樣， 黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。 如因熱症導致口乾舌燥， 咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。
接下來， 再來看看綠豆芽的營養價值有哪些吧。
綠豆芽的營養價值
綠豆在發芽過程中， 蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合， 使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高， 並使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。 具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。
常吃綠豆芽， 能清腸胃， 解熱毒， 利濕熱， 潔齒， 有很好的保健作用。 臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。
綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍， 還能調五臟、通經脈、解諸毒， 可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。
綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變， 對長期吸煙者， 尤具防癌作用。
以上就是小編關於黃豆芽和綠豆芽營養價值的介紹，
