豆腐營養價值高 但不宜多吃

豆腐是很常見的一種食材， 每個家庭都會在日常飲食中吃到豆腐。 甚至有些人因為喜歡吃豆腐， 而幾乎每頓飯都有豆腐， 這樣真的好嗎？小編要告訴大家， 豆腐的營養價值雖然很高， 但是也不宜多吃哦。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

那麼， 為什麼豆腐不宜多吃呢？

豆腐多吃的危害

過多食豆腐促使腎功能衰退。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 若大量食用豆腐， 會使體內生成的含氮廢物增多，

加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。

過多食豆腐會導致碘缺乏。 大豆中含有皂角苷， 能預防動脈粥樣硬化， 促進人體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。

過多食豆腐促使動脈硬化形成。 豆製品中的蛋氨酸， 在酶的作用下轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞， 易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 促使動脈硬化形成。

過多食豆腐引起消化不良。 豆腐中所含蛋白質， 一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收， 易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

由此看來， 適量吃豆腐才是最健康的哦。