糖、脂肪及油炸食物究竟是不是絕對的營養禁忌？這些飲食吃起來要有底線， 但卻不是完全不吃。 美國某飲食網站最新載文， 刊登10大營養誤傳的真相。
誤傳1：吃糖總是不利健康。 事實：食糖是廚房必備之物， 在健康食物中發揮平衡調味作用。 蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精製糖， 在人體中具有同樣的代謝方式， 每克含熱量4卡路里。 營養專家表示， 底線是吃糖不過量， 食糖熱量不應超過食物總熱量的10%。
誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水準。 事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小， 一隻大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。 因此，
誤傳3：所有飽和脂肪都會增加膽固醇。 事實：可哥粉、乳製品、禽類及棕櫚和椰子油中的自然飽和脂肪硬脂酸， 非但不會增加血液中的壞膽固醇， 反而會提高好膽固醇水準。
誤傳4：唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒。 事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。 哈佛大學研究表明， 任何酒精飲料， 只要飲用適度(每天1-2杯)， 就有助於減少心臟病風險。
誤傳5：煮菜加食鹽， 蔬菜含鹽多。 事實：煮菜時加點鹽其實可以減少蔬菜在烹調過程中的營養流失。 每杯水中可加入1茶匙食鹽， 蔬菜吸入的鹽分其實很少。
