鮮棗中含有大量的維生素C， 能夠協助分泌腎上腺皮質素。 由於鮮棗皮含有大量的不可溶纖維素， 在吃的時候儘量不要“囫圇吞棗”， 要細嚼慢嚥， 否則可能會引起腹脹等不舒服的感覺。 其實慢慢咀嚼， 也是釋放壓力平靜心情的一種方式。 同時不要空腹或睡前吃鮮棗， 否則會有燒心感， 上班族不妨在上午十點或下午三四點把鮮棗作為加餐的水果食用。
此外， 常吃鮮棗有助預防膽結石。 鮮棗皮中大量的不可溶纖維素， 能夠減少膽汁酸在肝腸迴圈的回流， 膽汁酸少了， 在一定程度上結石形成的概率也就隨之減少了。
鮮棗甜脆多汁， 但不耐保存， 常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感， 放在冰箱裡時間久了也會造成維生素C的流失， 因此， 不要一次買太多， 現吃現買即可。
富含維生素C的食物都有減壓的作用， 例如獼猴桃、柳丁、橘子、花椰菜、蘆筍等。
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