湯是很多人愛喝的， 對湯的選擇完全可以放心進行， 不過在喝湯的時候， 要注意不能過多選擇， 湯喝的太多， 就會吃不多少飯， 這樣使得很容易有饑餓感， 尤其是在中午的時候更是要注意這點的， 湯可以晚上多喝些， 這樣對減肥有很好幫助， 春筍湯是很多人最愛， 對春筍湯的做法如何呢?
春筍湯的做法：
春筍排骨鹹肉湯
材料
春筍350克， 排骨400克， 鹹肉60克， 薑10克， 小蔥2根
做法
1.春筍去皮切成滾刀塊， 在沸水裡煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸， 然後撈起過涼水瀝幹;生薑切成片、小蔥切成小段。
2.排骨剁成小段， 在沸水裡煮2分鐘去除血水，
3.把排骨放進煲湯鍋裡， 一次性注滿足量冷水， 大火煮開， 撇去浮沫， 然後放入筍塊再次煮開， 此時倒少許料酒， 閉蓋， 轉小火煮1個半小時。
4.開蓋， 把火開大， 放入鹹肉和生薑片煮開， 轉小火煮20分鐘。
5.開蓋嘗嘗湯味， 酌情放鹽， 最後閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
6.湯麵放幾段綠蔥做裝飾。
春筍煲雞湯
材料
土雞 1只(約800g)， 新鮮春筍 2根(約500g)， 老薑 1塊(約10g)， 紹酒 2湯匙(30ml)， 八角(大料) 2枚， 香葉 2片， 鹽 2茶匙(10g)， 白胡椒粉 1茶匙(5g)， 雞精 1茶匙(5g)
做法
將土雞用流動水沖洗乾淨， 去除雞頭和雞屁股， 再剁成3cm見方的小塊。 老姜洗淨， 切成薄片。
新鮮春筍剝去外皮， 先切成5cm長的小段， 再對半剖開， 切成1cm寬的小條， 根部較老的部分，
湯鍋中倒入足量熱水， 大火燒沸後將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘， 待血沫析出後， 將雞肉小塊撈出瀝幹水分， 再用熱水沖洗乾淨。
將湯鍋刷洗乾淨， 重新加入2000ml熱水， 再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒， 大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。
最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉， 混合均勻再煮制5分鐘即可。
在對春筍湯的做法認識後， 製作春筍湯的時候， 對春筍的購買一定要選擇新鮮的， 不使用新鮮的春筍， 製作出來的湯口感也不會太好， 而且要注意的是， 製作春筍湯後， 要立即喝完， 否則放置時間長， 涼了的春筍湯含有的營養元素都不會太多。
