吃貨的嘴巴是永遠停不下來的， 很多人都喜歡吃莧菜， 包括小編也一樣， 莧菜的做法有多種多樣， 可以爆炒， 可以油炸， 還可以做湯， 那麼莧菜雞蛋湯怎麼做呢？
莧菜雞蛋湯的做法
1、將野莧菜去雜洗淨， 切成段。 雞蛋磕入碗內攪勻。
2、鍋內油燒熱， 放入蔥花煸香， 投入野覓菜煽炒， 加入精鹽炒至入味， 出鍋待用。
3、鍋內放適量水煮沸， 將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花， 沸後倒入炒好的野克菜， 點入味精， 出鍋即成。
野莧菜蛋湯主要食材 野克菜150 克， 雞蛋2 只調 料精鹽、味精、蔥花、素油。 第一步將野莧菜去雜洗淨， 切成段野莧菜蛋湯
一、原料：1. 主料：野克菜150 克， 雞蛋2 只。 2. 調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：1. 將野莧菜去雜洗淨， 切成段。 雞蛋磕入碗內攪勻。 2. 鍋內油燒熱， 放入蔥花煸香， 投入野覓菜煽炒， 加入精鹽炒至入味， 出鍋待用。 3. 鍋內放適量水煮沸， 將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花， 沸後倒入炒好的野克菜， 點入味精， 出鍋即成。
功效
按：雞蛋具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效。 野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。 兩者組成此菜， 可為人體提供豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效， 適用於目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。
