美味杏仁優酪乳蛋黃撻

簡簡單單的一道小點， 不僅大朋友愛吃， 小朋友也非常受用。 強烈推薦有寶寶的媽媽們試一試， 所用的材料都很健康， 可以放心做給寶寶吃， 加上甜美可愛的造型， 小朋友們一定會喜歡。

材料：（8個蛋撻模的量）

主料：低粉50g、蛋黃液50g、黃油15g、細砂糖25g

配料：自製優酪乳適量、大杏仁14顆

烤溫：200度、上下火、中層、15分鐘

做法：

1．黃油切小粒， 室溫軟化後， 加入細砂糖；用打蛋器打至砂糖溶化；

2．分次加入蛋黃液；用打蛋器攪打均勻；

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3．低粉過一遍篩；再將低粉篩入蛋糊；攪拌成均勻麵糊；

4．將麵糊用勺子刮到撻模中， 刮平刮均勻， 放入鐵質模具以免變形，

烘焙心得：

1．蛋液要分次加入， 攪勻後再加入剩餘的量；

2．塗抹麵糊時要注意薄厚均勻， 以免烤制時受熱不均；

3．烤制時間視自家烤箱溫度靈活制定， 十分鐘之後要看著點， 以免烤糊；

4．撻模晾涼之後再加入優酪乳， 冷藏之後口感更佳。

本文引自Nicole的生活書