材料： 五花肉， 粉條， 香葉， 八角， 桂皮， 草果， 小紅幹辣椒， 蔥， 薑， 蒜， 黃酒， 老抽， 生抽， 鹽， 糖。
做法
1）將粉條用溫水泡開。
3）將香葉， 八角， 桂皮， 草果， 小紅幹辣椒洗淨放入調料包中備用。
4）鍋中放入水， 待水開後放入改刀後的五花肉焯一下， 取出控水。
5）炒鍋中放入少許油， 待熱後放入蔥， 薑， 蒜炒香。
6）然後放入五花肉繼續翻炒， 再放入黃酒， 老抽， 生抽翻炒兩下。
7）往鍋中加入開水， 水的量沒過肉即可。
8）待鍋中的水再次煮滾後放入調料包， 蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
9）最後放入泡好的粉條， 加入適量的鹽和糖， 再燉10分鐘即可。
小P
1）要用溫水泡粉條， 使其變軟。
2）燉肉的水一定要加入開水來燉。
3）臨出鍋時再放粉條， 如果放的太早， 粉條容易燉爛。
4)最後大火稍微收一下湯汁， 使其更濃稠， 燉的肉顏色更漂亮。
5）粉條最好選用紅薯粉條， 比較耐燉~~
選自：愛の料理 博客
