初秋的溫度高， 發酵速度極快， 揉好麵團後靜置一邊， 開始準備餡料。 等餡料準備好， 就可以開始整形了， 然後烘烤。 整個過程非常簡單， 製作出來的美食也非常美味， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友雙雙提供）
原料：（8個， 45升烤箱2盤）
麵團：麵粉500克， 清水300克， 酵母粉3克。
餡料：五花肉150克， 大蔥30克， 山芹40克， 鹽1茶匙， 白糖1茶匙， 胡椒粉1茶匙， 生抽1勺。
表面裝飾：黑胡椒粉適量， 白芝麻適量。
做法：
（圖：網友雙雙提供）
圖1：山芹洗淨， 摘去葉子， 焯水1分鐘， 撈出投涼控幹。
圖2：豬肉絞碎， 可以買現成的。
圖3：將山芹、大蔥切丁， 與豬肉混合。
圖4：放入鹽1茶匙，
圖5：攪拌均勻備用。
（圖：網友雙雙提供）
圖6：將麵團材料放入麵包機， 和麵10分鐘備用。
圖7：將麵團取出， 均分成四份。
圖8：取其中一份， 揉勻成光滑的麵團， 案板撒適量乾粉， 將其揉成長方形。
圖9：用擀麵杖將其擀成長方形面餅。
圖10：將餡料抹在餅上， 用刷子刷少許油。
圖11：自底端開始， 將其卷成卷。
圖12：用刀將卷自中間切開。
（圖：網友雙雙提供）
圖13：取其中一半， 將切面朝上， 自一端開始卷起。
圖14：邊卷， 邊用力將條拉長， 將末端放在餅下， 按壓。
圖15：烤盤內鋪油紙、錫紙或者油布， 將餅碼在烤盤內， 表面噴水， 撒白芝麻， 研上黑胡椒粉。 （可以稍等10-20分鐘再進行烘烤）
圖16：烤箱預熱， 200度， 將餅放入烤20分鐘即可。 （根據自家烤箱溫度而定）
圖17：烘烤完成，
小貼士：
1、豬肉餡可以直接買現成的， 也可以自己用絞肉機絞碎， 一定要五花肉， 這樣油脂會在烘烤後流出， 使餅更酥脆。
2、麵團不用等它發酵， 靜置20分鐘直接用即可， 如果想要餅鬆軟， 可以在餅成型後略醒發。
3、肉餡抹勻後， 用刷子在沒有抹到豬肉餡的地方刷油。
4、切開後， 切面朝上， 這樣出來的餅層次朝上， 更加清晰。
5、各家烤箱溫度會有溫差， 根據自家烤箱溫度確定時間和溫度， 只要呈棕黃色即可。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
