主料:鱈魚適量
輔料:土豆適量、荷蘭豆適量、番茄適量
調料:食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、優酪乳(汁)適量、白酒適量、檸檬汁適量、黃油適量、洋蔥適量、胡椒粉適量、茴香適量、甘草適量、陳皮適量
做法:
1、鱈魚改刀成厚片, 用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒醃漬。
2、荷蘭豆、番茄改刀成形, 焯水;土豆切成塊, 煮熟。
3、鱈魚在扒爐上扒上色後放入烤箱烤熟。
4、荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟;土豆塊用黃油炒至色金黃。
5、將烤好的鱈魚裝盆, 配以荷蘭豆、番茄和土豆, 將優酪乳汁淋在魚肉上即可。