主料：胡蘿蔔1個、西蘭花1顆、肥牛片500克、粳米飯(2人份
輔料：紅皮洋蔥1個
調料：料酒2勺、生抽6勺、香油適量水澱粉適量、蜂蜜1勺、水5勺
做法：
1、胡蘿蔔切片， 西蘭花掰成小朵兒洗淨並焯水， 瀝幹
2、倒入少許香油和黑芝麻， 混合均勻備用
3、燒開一鍋水， 放入肥牛片
4、焯至8成熟， 撇去沫子並盛出牛肉片放在碗裡備用
5、將生抽， 料酒， 水混合倒入鍋內加熱
6、開鍋後放入洋蔥絲， 中火煮開
7、放入焯好的牛肉片， 煮3分鐘即可
8、將水澱粉勾芡好待用
9、將生抽蜂蜜和水煮開後倒入步驟8的水澱粉快速攪拌關火
10、最後就是擺盤~然後將步驟9淋在牛肉和蔬菜上即可
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
