主料：魷魚1條、雞蛋1個
輔料：小麥麵粉150克、麵包屑300克
調料：食鹽5克、生抽15毫升、植物油500毫升、黃酒15毫升、白胡椒3克、番茄沙司100毫升
做法：
1、所需要食材魷魚保持一個完整的圈， 在市場上買的時候告訴小販一聲就可以， 他們可以代為加工好；用沸水沖燙表面， 用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味
2、擦乾水份後加鹽醃制洗淨後可以用廚房紙擦乾， 也可以自然瀝盡。 在魷魚圈中調入鹽
3、加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃制， 胡椒粉可以明顯去腥提鮮
4、加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒， 在醃制的過程中能讓魷魚更鮮美
5、混合醃制把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃制15分鐘
6、準備工作雞蛋液打均勻， 麵粉（最好是低筋的， 其他的也沒大問題）， 面面屑、醃制好的魷魚
7、裹麵粉魷魚肯定要麵粉裡打滾一下。 我採用的是拿把勺把魷魚埋在麵粉裡然後取出來， 這樣更均勻哩
8、洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液， 正面二反都要的哦。 不然會很杯具
9、穿上麵包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。 採用跟裹麵粉相同的埋入法， 嘿嘿， 比例快捷又效果顯著
10、起油鍋油鍋5成熱， 就是手放在表面明顯地感覺到熱量。 我家的WOLL鍋下炸之前會起很多氣泡。 我看到這樣就知道差不多是狀態了
11、開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中， 用中火炸製成金黃色（約2分鐘）。
12、瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油， 這樣口感會更清爽， 減少油脂的攝入也會更健康哩
