對豆類容易產生過敏者
不要食用豆類， 以免產生如嘴唇腫脹、腹瀉、發疹等過敏症狀。
蠶豆症患者
如果體內缺乏紅血球6-磷酸葡萄糖脫氫梅， 因而對於蠶豆或其製品， 會產生如溶血性貧血、疲倦、噁心， 甚至是休克、昏迷等症狀因而稱為“蠶豆症”， 要避免食用蠶豆。
肝硬化患者
豆類富含蛋白質， 肝硬化患者若攝取過多蛋白質食物， 會使得血氨過高， 且肝臟也無法轉成尿素， 會出現肝昏迷等中毒現象， 所以應控制豆類的攝取量。
胃及十二指腸潰瘍消化系統不好的人
少吃含粗糙纖維的五穀雜糧，
孕婦
薏仁中的薏苡仁油有收縮子宮的作用， 孕婦不宜大量食用。
五穀雜糧健康食用新準則
五穀雜糧混合搭配
品種多樣的五穀雜糧， 因每種的營養成分不完全， 所以最好不要只單獨攝取一種， 如果搭配著食用， 就更能做到取長補短的效果。 例如豆類欠缺甲硫氨酸， 五穀類欠缺離氨酸， 只要將五穀類配合豆類一起吃。
如黃豆糙米飯， 便可使半完全蛋白質， 能互補氨基酸， 變成完全蛋白質。 如果將豆粉、玉米粉和麵粉各1/3， 混合後製成食品食用。 那麼這樣所產生的營養價值， 就比單一種類的麵粉提高很多喔。
食用五穀雜糧的3大注意事項
1、不要食用過量
如堅果類食用過量， 會有腹脹的狀況發生;糯米類則會消化不良， 豆類一次食用過量， 可能會引起急性消化不良的症狀。
2、有些豆類不宜生吃
如黃豆、扁豆， 因含有胰蛋白抑制素， 會影響蛋白質消化吸收， 而皂素、植物血球凝集素等， 則會使人出現嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀， 應煮熟後再食用。
3、煮豆類時不要放鹽
若煮時放鹽， 會使其內的水溶性維生素B1、B2等遭到破壞。
