做法：
1.鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃制15分鐘， 隨後再沖洗乾淨， 去去腥味；
2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀， 再從背部切一刀鋪在盤子裡， 並在魚身下鋪上蔥姜絲， 開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子裡的湯汁倒掉， 澆上蒸魚豉油， 撒上蔥絲， 最後澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好， 但是能縮短蒸魚的時間， 散熱均勻， 魚肉不會老。
清蒸鱸魚
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做法：
1.鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃制15分鐘， 隨後再沖洗乾淨， 去去腥味；
2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀， 再從背部切一刀鋪在盤子裡， 並在魚身下鋪上蔥姜絲， 開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子裡的湯汁倒掉， 澆上蒸魚豉油， 撒上蔥絲， 最後澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好， 但是能縮短蒸魚的時間， 散熱均勻， 魚肉不會老。
