但凡最“平民”的食材， 也是最深得人心， 招人喜愛的。 相比那燕窩， 鮑魚、海參、魚翅、花膠、魚唇的尊榮精貴， 我更喜愛的是家常小菜的隨性而溫暖。 就像名貴的法拉利跑車和烈焰美女， 品味過就好， 細水長流的生活中， 更實際的是需要鄰家女孩般永久的陪伴。
但凡最“平民”的食材， 也是最深得人心， 招人喜愛的。 相比那燕窩， 鮑魚、海參、魚翅、花膠、魚唇的尊榮精貴， 我更喜愛的是家常小菜的隨性而溫暖。 就像名貴的法拉利跑車和烈焰美女， 品味過就好， 細水長流的生活中， 更實際的是需要鄰家女孩般永久的陪伴。
細數起來， “平民”的價格卻不“平凡”的食材還真是如數家珍。 百菜不如“白菜”之說不是傳言；“冬食蘿蔔賽人參”， “魚生火， 肉生痰， 蘿蔔白菜保平安”；平民醫生捲心菜；“素中之葷”黑木耳；還有平民的燕窩銀耳；“日食三顆棗， 醫生不用找”；抗癌明星西蘭花， 紅薯；維生素礦物質最全面的土豆。 。 。
這些食材就像竹筒倒豆子般劈裡啪啦閃現出來， 還是得益于平時很多的經驗積累。
我想， 沒有人會因為一桌的山珍海味念念不忘， 倒是媽媽最拿手的家常豆腐， 紅燒肉更能激起內心的澎湃。 這些最“平民”的食材， 每樣頂多不過幾元錢， 卻能千變萬化， 在百姓人家的餐桌上永遠熠熠生輝。
會幾道最原始食材打造的不平凡美味， 讓想念， 愛， 和溫暖的味道在這個冬日一起流連。
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李時珍贊鯽魚曰"冬月肉厚子多， 其味尤美"。
民間也素有“秋鯉冬鯽”之說， 意思指冬季品嘗鯽魚最適宜。 冬令時節， 河流， 溪渠， 湖泊， 池塘水質清冽純淨， 其他魚類一般不太活動。 而生性活潑的鯽魚卻仍在爭食魚餌， 將自己養的豐腴肥厚。
這時的魚， 具有最高的營養價值。
鯽魚素有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用。 先天不足， 後天失調， 以及手術後、病後體虛形弱者， 經常吃一些鯽魚是很有益的。 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，
煎魚不破皮的技巧：幹鍋燒熱， 用薑片擦一遍鍋底， 下油燒熱再放入鯽魚， 以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
如何做出香濃味美、奶白色的魚湯（經驗之談）: 先將魚放入油鍋中煎一下， 再注入清水燉煮.
一定要大火煮夠20分鐘後再轉中火， 這時的湯色基本變白， 再加入蘿蔔絲同煮， 蘿蔔易熟， 略煮即可。
覺得魚湯不夠鮮甜的可以加入適量的牛奶， 煮魚的水一次加滿， 不能再中途添加。
主要食材：野生小鯽魚六條（也可以用一斤多大鯽魚代替）薑一塊， 蔥頭， 白蘿蔔， 枸杞。
做法步驟：（1）鍋燒熱， 先用薑片在熱鍋中塗抹一遍(這個煎魚不破皮的方法對小魚不頂事）
（2）入油， 八成熱時將魚放入兩面煎一下。
（3）鍋中加入清水， 開大火煮20分鐘， 等湯色變白， 加入蘿蔔絲， 蔥， 最後加入枸杞即可。 茜子私房話：
這道鯽魚蘿蔔湯吃起來很鮮甜， 特別是野生的小鯽魚肉有絲絲甜甜的感覺， 冬季常喝此湯， 可以溫中健胃， 滋陰補腎哦， 不僅坐月子的准媽媽可以吃， 小孩吃還能健胃消食， 如果想有發奶效果的媽媽可以用鯽魚加通草， 穿山甲同燉， 效果超級的。 。 。 我從月子到斷奶前就一直沒有斷過此湯
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