漁諺中， 用“鱅魚頭、鯇魚尾”之說， 來讚美鯇魚， 其富有營養、鮮甜而又肉嫩， 味道好， 不論是清蒸還是煲湯都是十分適宜的。 中醫認為它性溫味甘， 能益脾胃、補肝腎、治腳氣、虛勞及風虛頭痛， 並能安胎。 現代營養學亦認為， 它富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和維生素B1、B2等， 其尾部因活動力強， 營養尤為豐富。 用紅蘿蔔和番茄煲之， 清潤可口， 能健脾益氣、養胃生津， 為秋日家庭靚湯之一。
材料：紅蘿蔔、番茄、薯仔各150克， 鯇魚尾1尾， 豬瘦肉100克， 生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 紅蘿蔔、薯仔去皮、切片；番茄切塊。 鯇魚尾煎至微黃， 濺入少許清水。
