薄荷性涼味辛， 歸肺、肝經， 為發散風熱的解表類中藥， 具疏風、散熱、利咽喉、清頭目的功效。 中醫常以治外感風熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛及食滯氣脹、口瘡、牙痛、瘡癤等症。 在長夏秋暑中其鮮美氣味及解熱利水、醒脾胃、清頭目的功效尤為適宜。
材料：鮮薄荷葉30克、鯽魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水， 與生薑、瘦肉一起下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下鮮薄荷葉片刻， 下鹽便可。 為3～4人量。
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1. 已經能夠煮熟的鮑魚兩個。2. 鮑魚去殼。3. 鮑魚肉切碎。4. 小蔥切碎。5. 取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚碎，加入適量的食用鹽，燒開。6. 開鍋以後，加入一個雞蛋，攪散，加入雞精... [詳細答案]
原料：甲魚 香菇 枸杞做法：甲魚殺好，去掉該去掉的(這個步驟在菜場完成)，用開水燙，把表面的一層膜去掉(據說那是髒東西)。剁塊。放入砂鍋，放入薑片，加冷水，滴入料酒。大火煮開後撇去浮沫。加入香菇。轉... [詳細答案]
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
