原料：
雞胸脯肉150克。
輔料：
火腿10克、雞蛋清120克、豌豆尖50克、菠菜葉兩片。
調料：
黃豆粉10克、鹽4克、味精1克、胡椒粉1克。
做法：
1、雞脯肉去筋膜， 切成片， 用刀背捶成茸泥， 盛在碗中， 用冷湯100克泡散；
2、雞蛋清打成泡， 放入精鹽1克， 把豆粉泡開；
3、加冷湯50克， 一起倒入雞茸碗內， 攪拌均勻成雞漿；
4、火腿切成細末；
5、炒鍋放在火上， 倒入清湯1000克左右， 放入精鹽3克， 燒開；
6、把雞漿倒在鍋內， 用湯瓢攪動幾下， 待微開時移小火慢燜， 使雞漿凝聚成豆花狀；
7、豌豆尖燙一下放在碗內墊底， 再撒入胡椒粉、味精；
8、把雞豆花舀在豌豆尖上面， 灌入鍋內清湯， 放入菠菜葉，
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
